2021-07-30

口袋麵包 一段考古插曲的恆久魅力 玩食色(四)

 


從事紡織布料產業20多年 , 也曾因工作居住香港幾年必要的遊走於台灣 , 大陸 , 香港 , 兩岸三地的織染前後加工各式大小工廠 , 對於客戶品質要求的國際標準也有一定的認知和要求 , 印染廠的作業流程和紡織纖維布料具有專業的經驗 , 而化學染料 , 顏料的運用 , 也是現今傳產業快速作業所必要的流程 , 因此 , 在所有講求速成品的21世紀 , 尤其 , 現下的疫情時代 , 無染無害的天然植物手工染與天然食色 , 對地球環保 , 對我們更加的彌足珍貴

2021-07-13

手作黑糖花豆鬆糕 一份心意

 


說起鬆糕 , 總會讓我想起很多年前 , 那晚 , 星期五趕著下班的寒風冬夜 , 開著我的小紅車急馳往圓山飯店。收拾桌面上的文件 , 跟同事說 : 圓山飯店我訂了2盒鬆糕趕著去取 , 那陣子蔣夫人的鬆糕廣告正打著火紅 , 就想買給母親品嚐 , 取件後再急趕往火車站搭車回花蓮。

2021-07-03

食語食色 天然多彩蠻頭 玩食色(三)

 


色彩繽紛 , 亮麗心情充滿生命力 , 疫情沉悶當下 , 感受翻弄天然食色氛圍 , 振奮精神的樂趣

食語食色 , 改變既定的色 , 也改變食的情緒 , 自我創造食語與自我來個心情直覺吧

2021-06-27

鮮芒果蛋糕捲 不加鮮奶油 熱量更降低


疫情當下
, 百工百業經濟蕭條 , 生意慘淡 , 正值芒果產季 , 果農連鎖效應影響下宅配賣壓 , 一些盤商不往產地收果 , 果實囤置過熟...狀況產生

2021-06-13

客家粄粽 五月節 吃粽仔

 


粽仔 , 是客家話 , 其他說法 , 角黍 , , 角粽

小時候端午節前 , 阿婆會包白白的粽子和黃黃鹼粽 , 媽媽包鹹米粽 , 當時不懂就我家包白粽 , 長大些方知 , 那是我們客家人傳統的粄粽 , 好懷念的美味。今年有股衝動就想包粄粽吃 , 於是少少包了幾個素食粄粽。

2021-06-04

養生麵包 麵食有所謂的養生嗎 ?

 


自古以來 , 天下蒼生能夠裹腹飽肚為基本生存道理 , 所以有了這句呷飯皇帝大之說法

滿足了基本 , 才有了進一步想法養生, 而養生食材 , 是人體追求建康長壽最基本的載體

2021-05-22

貝果 就像中式饅頭

 


探究世上任一物 , 皆有其傳統文化被衍生的一面  

而貝果 , 或是由波蘭猶太歷史通俗文化開始 , 或是義大利 , 法國 , 中國 ….

2021-05-12

花蓮 美崙山公園 日月光步道 桐花落 春夏時序最應景的五月花雪

 


美崙山公園 , 四月中旬吧 無意間 , 我第一次發現前往眺望臺 , 桂花巷的石磚路上 , 有零落的桐花 , 是我每次來不留心嗎 ? 應該是季節時序不對時來 , 或是被清潔者掃清了 , 所以每每錯過了高高聳立而俯視我的桐花樹 , 雖然寥落 , 山林中偶遇驚喜 , 零落著撿起排成愛心花形

2021-04-29

草仔粿 品嚐一口青綠百草香 米食文化的多樣貌

 


民以食為天 , 任何的傳統小吃 , 糕粿甜品 , 背後蘊育深遠博大的農食文化與傳承世代的背景故事 老祖宗的生活智慧體現在四季24節氣養生脈輪中 , 順應天時地利時序 , 春耕、夏耘、秋收、冬藏。

2021-04-23

韮菜盒 食憲鴻秘與隨園食單中的合子

 


韮菜盒 , 抑或合子, 傳統小吃品 , 韮菜獨特的辛香氣味 , 著食拌料其美味無比遠在100多年前的清代美食作家詩人 , 朱彝尊 ( 食憲鴻秘 ) , 袁枚 ( 隨園食單. 點心單 ) 記載的美食譜內容中描述有關韮菜合子之製作說明

2021-04-17

乳酪好吃

 


起風了 , 不冷不熱 , 舒適的天氣

想起了擱在冰箱一段時間的乳酪 , 做吧

不是想做乳酪相關甜品嗎 ?

享受手作當下的快樂

2021-04-10

純粹玩食色



純粹玩食色

天然蔬果染料 , 畫面五彩繽紛 , 不知是為吃而做 , 抑或為構思而作 .

我的成果

陶皿 , 草木染 , 傳統粉粿 , 蔬菜黑豆煎餅 , 多色粉粿紅豆湯 , 石榴蕃茄 , 雪花雜果糖.

2021-04-08

新北市三峽老街 人文薈萃 傳統地方美食 藍染手作工藝盛行 (下)

 


鶯歌陶瓷博物館前公車站搭702可往三峽老街

三峽地處於大漢溪 , 三峽溪 , 橫溪三溪匯合之口 , 謂為三角湧, 日據時期1920 , 日語發音相似故改名三峽 三峽地處有溪河有山陵優勢 , 成為聚落商業街市明末清初渡海來臺移民先輩們 , 披荊斬棘 , 開荒拓土 , 因為氣候 , 清澈水質與適於馬藍(大菁)藍染植物成長環境 , 成就三峽染布主要產業 , 當時上至高官顯貴下至平民百姓 , 興盛於染布業的開業發展 , 由三峽染布疋經由萬華大量銷往中國厦們 , 漳州 , 福州 , 上海等地 , 得天獨厚的絕佳地利 , 三峽染坊林立成為早期三角湧北台灣最重要的染布中心地16世紀末開始 ,古來有誌記載藍染技藝的悠久歷史 , 荀子勸學篇 :「青 , 取之於藍 , 而青於藍 , , 水寒為之 , 而寒於水。」。

2021-04-04

花蓮市文創產業園區 樂見 . 所有美好的相遇 農學推廣市集

 


微微飄雨的午後

趕來尋味覓樂見

聳立的大煙囪附近

陌生面孔迎面相遇

不相識的擦肩而過

就在這當下

或許有後續

或許緣僅在此刻

繫下所有的美好相遇

2021-03-29

新北市鶯歌 臺灣的景德鎮 行走風華步道 陶瓷老街 茶藝與美食 鶯歌博物館(上)

鶯歌陶瓷老街 , 文化路 , 尖山埔路與重慶街一帶 , 早期陶瓷業的聚集地區 , 陶瓷工藝歷史已超過200餘年了, 當時鶯歌為全台最大的陶瓷藝品輸出地 , 陶瓷工藝更是聞名全球 , 更有「臺灣景德鎮」之稱。其名流傳是由北面山脈斜坡有一鸚鴿鳥的巨石而得「鶯歌」之名。遠在1804(嘉慶九年) , 即被發現得天獨厚的土壤與水質 , 適合捏製陶瓷 , 又產煤礦結合燒窯 , 最早期的傳統包仔窯 , 蛇窯 , 登窯 , 進化為現在的四角窯 , 梭窯 , 瓦斯窯 , 電窯 , 隧道窯等 , 釉藥方面有傳統的灰釉和鉛釉 , 還有長石釉 , 熔塊釉 , 還原釉等 , 創造成就鶯歌的陶瓷王國 , 也是全臺灣陶瓷史發展的  縮影。

 Ablaze0115 塗寫人生隨意筆 瀟灑走一回 : 新北市三峽老街 人文薈萃 傳統地方美食 藍染手作工藝盛行 (下)

一起喝下午茶

 


一起喝下午茶

我享受手作過程的沉靜專注與快樂

我的成果

蛋糕 , 餅乾 , 陶杯 , 陶壺 , 陶盤 , 草木染印

2021-03-01

台灣百大企業最關注的頒獎典禮 2021最具影響力品牌

 


華品文化與華品影視傳媒226日在台北君悅飯店共同舉辦2021年第二屆「台灣百大品牌故事暨最具影響力品牌」頒奬典禮。監製林玉卿說明,該奬項主要表揚企業創辦人對於夢想」的堅持與做「品牌」努力,並分別以「最具品牌影響力、正向人文故事、企業以人為本」三大項目,所舉辦品牌獎盃活動,其初衷希望透過每一位得獎企業的故事,為社會注入一股正能量,創造企業價值以人為本,由四千多家企業中嚴選脫穎而出的獲獎廠商,實屬不易,可謂好學近乎知 , 力行近乎仁 , 知恥近乎勇是台灣中小企業的最佳典範。

2021-02-24

宜蘭縣礁溪鄉 草山論箭 連綿綠茵毯 抹茶山 環抱聖母山莊



當我立足高聳觀景臺 , 冷冽強風迎面襲來 , 放眼眺望寬闊的蘭陽平原 , 太平洋海天相連 , 這一路堅持再再挑戰自我體能 , 天地豁然開朗 , 滿足感盈滿我心 , 一切艱難都值得 , 真是舒暢啊

這次登上聖母山莊觀景平臺, 經過一路上的自我內心碎念 (為何超體能自虐) 與一路上的反覆自我鼓勵堅持 , 就在這種重複不斷的正反心念糾葛中終於到達目的地了, 首登抹茶山 , 體力與時間有限 , 未能走上聖母山莊後方的三角崙山1028公尺 (臺灣小百岳之稱 , 蘭陽五大名山之一) , 相信在此高點觀看群峰五感另番感受 ,下回再訪

2021-02-14

花蓮市三民街上縣定古蹟 檢察長宿舍變文青風 咖逼甜品小市集

 


新春遊逛市區三民街 , 嶄新面貌的檢察長宿舍變成藝文風 , 集結美食飲品及文創品 , 更具故事性的街道

 古建築1936年原為日治期花東地區最高司法機關「臺北地方法院花蓮港支部  檢察長宿舍, 1993年改遷新址而荒廢閒置 , 2008年指為縣定古蹟 , 2012-2016研究測量規劃修復研擬 , 2017正式開工修築 , 歷經1年半完成 , 保留原有內外貌修復 , 讓古建築建可固體 , 外可釋其當時原貌情景 , 使遊客進入方可感染時代歷變下的產物與感觸 

2021-02-06

宜蘭縣太平山 乘座蹦蹦車 綠活慢療 巨木欉森林浴

 忽聞海上有仙山 , 山在虛無飄緲間- 太平山

早年太平山是宜蘭泰雅族生活授獵傳統區域 , 廣大林域資源豐盛 , 原住民美麗語名又稱眠腦。日治期林木經濟策略 , 大量伐木珍稀的台灣扁柏 , 紅檜外送 , 於是太平山木材聞名中外 , 豐霈的林木產值 , 名列為臺灣3大林場之一。民國4年正式成為林木生產區民國14年山地伐木使用軌道蹦蹦車運材後再改為森林火車替代民國72年轉型為森林遊樂區 , 屬於老少皆宜的高山森林休閒步道

2021-02-01

新北瑞芳鎮 報時山 金九地區 看山看海最佳觀景點 一日遊


報時山臨近勸濟堂 , 九份老街 , 水湳洞黃金瀑布與十三層遺址 , 戶外旅遊愛好者 , 不可遺忘的口袋名單

「六街三市通車馬 , 風流雲散留憶念 , 芳華落盡現繁榮 」, 是我對「九份」的寫照。來訪多次 , 我最愛九份 , 那種自成清麗鄉鎮的小繁華 , 蜿蜒矗立而上的石階樓閣建築 , 山海環繞遺世獨立時空錯覺的氤氳美景

 金九地區 , 人流車流來回不斷穿流 , 假日美食街道更是擁擠不堪 , 許多人 , 反之沒心情感受 , 來這 , 如果您沒有一絲感觸或牽動思緒 , 那應該少了些悠古之心 , 不再有過往悲情城市堆疊出的歷史人文街道情懷 , 而是美食當前 , 大快朵頤之樂趣來的重要。九份景點多 , 交通也便利 , 腳程也短 , 主要三大商業脈動老街 , 豎崎路 , 基山街 , 輕便路 , 隨著政府地方人文經濟改造的變遷 , 物換星移 , 讓古物古事也隨著時代科技幻變存留 , 在再傳承下去 , 宜古宜今的「九份美食老街道」。  

2021-01-29

明芽陶居 花蓮城區內隱匿的綠林世外桃源 ( 我的陶趣之旅 )



主人 : 蔡榮宗 / 鍾絢暉 賢伉儷 , 陶藝創作家

所有的因緣聚合起於東華大學城區部的藝托邦藝文空間 青銀藝術多元學習課程揭開我的陶趣之旅初次緣起與蔡老師 , 鍾老師見面是在花蓮縣文化局辦理「緣起 . 不滅」陶藝創生計畫的3小時體驗課程 , 很幸運的這個緣起 , 再次在東華大學藝托邦課程延續不滅

饅頭是蠻頭 是嗎 ? 誠齋雜記

 


1-2年來的烘培自學 , 饅頭 , 包子成為我日常的經常 

約莫2-3星期會蒸做一次饅頭或包子 , 存放冷凍庫是早點 , 是偶爾的止飢品 , 且次次不同配料 , 總喜歡變換不同視覺 , 口味心情 , 多則3-5 , 少則2-3種配料 , 無加糖是基底 , 這次我添加了 , 南瓜 , 鮮奶粉 , 黑芝麻 , 核桃堅果 , 內餡包起司 , 溶化後增加Q彈口感 , 綜合微鹹多層次香味