Ablaze0115 塗寫人生隨意筆瀟灑走一回 : 手作黑糖花豆鬆糕一份心意

2021-07-13

手作黑糖花豆鬆糕一份心意

說起鬆糕 , 總會讓我想起很多年前 , 那晚 , 星期五趕著下班的寒風冬夜 , 開著我的小紅車急馳往圓山飯店。收拾桌面上的文件 , 跟同事說 : 圓山飯店我訂了2盒鬆糕趕著去取 , 那陣子蔣夫人的鬆糕廣告正打著火紅 , 就想買給母親品嚐 , 取件後再急趕往火車站搭車回花蓮。

突然感嘆 , 想起那晚情景！

光陰似箭 , 歲月如梭 , 都已經有馬斯克 , 貝佐斯 , 布蘭森 , 推行太空旅行上太空了 , 現代科技當道暢行 , 千古傳統技藝糕點 , 依然歷久彌新 , 兼具歷史文化與傳承 , 也藏匿著悠悠思情 , 傳統文化 , 物換星移 , 永遠不敗的道理。

想做鬆糕吃了 , 回味那時光一刻的存在。

冰箱內現成食材隨興配料 , 黑糖與大花豆 , 所以我做了「黑糖花豆鬆糕」。有時偶遇街邊或夜市小攤賣黑芝麻 , 花生 , 紅豆的傳統鬆糕 , 別稱 , 炊糕 , 松糕 , 狀元糕…等 , 主要成份有以全糯米粉 , 或糯米粉加上在來米粉為主。無可考的相傳春秋戰國後期 , 吳國 , 越國相爭戰即有 , 感念吳國伍子胥備戰備糧「糯米磚粉」於蘇州「闔閭大城下」掘地三尺存糧 , 為國為民居安思危的情操 , 後演變為江浙蘇州逢年過節必吃的傳統糕點 , 隨著蔣家來臺也興起了這道傳統紅豆鬆糕(配料較為繁雜)。