從事紡織布料產業20多年 , 也曾因工作居住香港幾年必要的遊走於台灣 , 大陸 , 香港 , 兩岸三地的織染前後加工各式大小工廠 , 對於客戶品質要求的國際標準也有一定的認知和要求 , 印染廠的作業流程和紡織纖維布料具有專業的經驗 , 而化學染料 , 顏料的運用 , 也是現今傳產業快速作業所必要的流程 , 因此 , 在所有講求速成品的21世紀 , 尤其 , 現下的疫情時代 , 無染無害的天然植物手工染與天然食色 , 對地球環保 , 對我們更加的彌足珍貴。
這幾年來 , 陸續學習探究「手作天然植物染」並對天然色料在色染布料製造成品或食材上的運用 , 頗有深入的心得與經驗。而我製作麵食色彩自求完美 , 總是把自己搞得瞎忙 , 且色彩多樣 , 天然食材的五彩繽紛 , 享受過程的探索與心靜 , 享受成品擺置拍攝後彩圖視覺的色彩美感 , 這也是在疫情居家當下 , 其中一項的娛樂。圖片上看見的天然色彩是運用的現有食材 , 清洗蔬菜切細塊 , 放鍋蒸煮搗細碎 , 天然色料有薑黃粉（暗黃色）, 紅蘿蔔(桔色) , 地瓜葉(綠色) , 可可粉(咖啡色) , 黑豆(暗灰)+紫米(暗紫紅灰) , 紫薯(深紫) , 麵粉(米白色) , 再配上豐富的內餡 , 甜鹹葷素天然食材任意加 , 便利又具養生飽足感的口袋麵包。
中西方間製作過程的微差異 , 有加老麵 , 有加極微量酵母粉 , 有不加原麵粉製作 , 用煎的 , 用烤的 , 用蒸的 , 中西方不同愛好方法。根據2020年6月4日的媒體報導 , 法國考古學家在布雷比埃斯古老遺址中挖出一塊圓形黑塊 , 考證後為一烤糊的麵餅 , 已有2000年歷史 , 約為公元前400-300年間 , 為不發酵麵餅 , 鐵器時代居民主食 , 是中東國家與歐洲人的日常麵食。簡短扼要的一段考古插曲 , 讓「口袋麵包」更具文化包裝的恆久魅力。
民以食為天 , 沒飽肚 , 都沒生了何來死 , 又何來的人生與生活 ? 何來的歷史軌跡與文化！
探究追索美食出處來源 , 過程中的中西歷史文化交錯融合併構 , 成就大千世界開天闢地 , 披荊斬棘的蛛絲馬跡盤節交錯 , 增添了故事情節的厚度和血淚感人精彩劇本 , 盤中飧粒粒皆辛苦 , 因美食合併了生死交關全人類重要的生活史跡。
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