草仔粿 品嚐一口青綠百草香 米食文化的多樣貌

 

民以食為天 , 任何的傳統小吃 , 糕粿甜品 , 背後蘊育深遠博大的農食文化與傳承世代的背景故事。 老祖宗的生活智慧體現在四季24節氣養生脈輪中 , 順應天時地利時序 , 春耕、夏耘、秋收、冬藏。

 草仔粿又稱鼠麴粿 , 艾草粿 , 青糰 , 粉糰 , 艾粄、艾糍、清明仔、雞屎藤等。最早搜索到的紀錄在周朝 , 不同年代不同地區不同說法 , 相傳至今 , 總歸是青綠百草香的「草仔粿」 , 無論是稗官野史或奇文軼事 , 意義大致相同。

戰國時期「周禮」：仲春以木鐸循火禁於國中。

宋「瑣碎錄」：蜀入遇寒食日，採陽桐葉，細冬青染飯，色青而有光。

明「七修類槁」：古人寒食採楊桐葉，染飯青色以祭，資陽氣也，今變而為青白團子，乃此義也。

清「清嘉錄」：市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食。

 

在我的記憶裡 , 小時候這季節時分 , 阿婆交代 , 我和鄰居幾個小孩跑到河邊草地搜找鼠麴草 , 一大把的摘取回家給阿婆做傳統的草仔粿 , 這是我第一次採用艾草手作草粿 , 甜內餡大花豆 , 鹹內餡取用冰箱現成食材。話說家有一老如有一寶 , 怎沒把阿婆與媽媽一生手作傳統糕品絕活全學會 , 每當傳統節慶代表的各種糕品 , 市場 , 超市 , 巡尋各遍找不到 , 那個味 , 那個味 , 那個味 , 就算吃遍世界任何山珍海味也比不上的那回味 , 只好自創我的味道。

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我的手作 , 草仔粿 , 草木染 , 陶皿