< 法國JEAN MARTIN > 創意料理 . 只要想Show . 率性而為 , 肆意快樂的享受 . 酪梨切開放入 . 普羅旺燉菜 . 就是 . 今晚週末夜最佳主角 . < 葉綠素姐妹 . 創意料理廚房 >

誰說西式醬料 , 一定要做西餐 , 來個彩色蔬果 < 法國JEAN MARTIN 醬料 . 傳統普羅旺燉菜 . 麵疙瘩 >  如何 ?

主廚 : 葉綠素 大姐

文字 : Ablaze  么妹

攝影 : Ablaze 

歡迎來到 < 葉綠素姐妹 . 創意料理廚房 >  ,  享受把自創美食一口口往嘴裡送的滿足快感吧 !!

開始下廚勒 !!  很快 ,  色香味美好菜上桌 , 邀請您一起用餐 , 別客氣 .    

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喔 ! 對了 , 我倆做菜 , 向來不喜歡拿據量工具尺規為標準 , 隨興率性而做 ( 當然這功力已達一定標準 , 哈哈 )  , 就是酌量 , 依自己喜好斟酌 , 食材 , 和酸甜苦辣 , 依自己個人喜好去改變 , 所謂 , 創意 , 不就這樣嗎 ?  看見此篇的初學料理者 , 就大膽下去嚐試 , 所謂羅馬不是一天造成的 , 有時據量工具會是你的绊腳石 .    

臨時起意 , 突發 " 起 " 想的純粹篇 , 為了愛作料理的大姐 , 一個愛拍寫負責吃喝的么妹 , 我 , Ablaze , 第一次線上分享 2 ~ 3 人份量  , 法國醬創意料理篇 .

首先採買 , 最實用五彩繽紛的健康食材配料 , 看起來美美顏色 , 又清爽下口的五彩色配 ,  飯 , 麵 , 沙拉 .       

主角 : 法國 JEAN MARTIN 傳統普羅旺燉菜 + 塔布勒庫斯庫斯沙拉 + 香甜鯷魚麵包醬 

配角 : 蕃茄2個 , 紅黃彩椒各一個 , 小辣椒4條 (自己酌量） , 青花椰菜 , 馬鈴薯1/3 , 蒜頭四個（自行酌量) , 雞胸肉一大塊 , 筊白筍3條 , 中筋麵粉一碗 ( 一般中式小飯碗 )   .

< A > 品名 : 法國JEAN MARTIN 傳統普羅旺燉菜 

( 1) 普羅旺燉菜麵疙瘩

杜蘭小麥粉 , 半碗份量 + 麵粉一碗 , 用水酌量 , 攪拌麵團後 , 常溫下放置半小時後 , 揉捏成小塊 , 放入滾燙熱水熟成麵茖瘩 , 撈起快速放入冷水過水 , 再撈起放盤中備用 . 然後炒鍋放入醬料普羅旺燉菜 , 罐內的殘油 , 熱鍋後 , 再加入辣椒和蒜頭爆香後 , 續加入雞胸肉和馬鈴薯切小塊 , 快炒 , 變成金黃色 , 陸續放入紅黃彩椒+蕃茄 + 筊白荀切塊狀 , 混和快速炒 , 再倒入JEAN MARTIN燉菜醬約1/3~ 1/4 份量左右 , 再酌量加入 , 醬油 , 胡椒粉 , 冰糖 , 預留約1/2綜合燉菜炒料拌飯 , 其它1/2 , 最後放入 , 擺置等待的麵疙瘩 , 一起快炒 , 很快豐富誘香美味四溢飄香 ...香...香 ...普羅旺燉菜麵疙瘩 , 完成盛盤 .

(2)普羅旺燉菜白飯

同樣的 (1) 預留約1/2綜合燉菜炒料  , 淋在白飯上 , 盤邊配放青花椰菜 , 和普羅旺燉菜麵疙瘩 , 不同風味 , 中西式混搭 , 讓法國JEAN MARTIN 普羅旺燉菜醬 , 更豐富美味 , 更多元 .

基本說明 : 青花椰菜 , 保持熟食 , 顏色青綠健康的作法 , 整理清洗乾淨(外皮稍為去除) , 放入少許鹽巴 , 再放入青花椰菜於滾燙熱鍋內川燙 , 川燙快速撈起 , 放入有冰塊的開水中 , 急速降溫 , 保持青綠 .

(3) 普羅旺燉菜酪梨沙拉/ 杜蘭小麥粉1包

最簡單 ,  最獨創 , 最絕配的組合 , 熟軟酪梨切開兩半 , 內凹果肉處放上 普羅旺燉菜沙拉 , 令人難以忘懷 , 齒間味蕾綿綿回香 ,  

< B > 品名 : 法國JEAN MARTIN 塔布勒庫斯庫斯沙拉

(1 )  塔布勒庫斯庫斯綜合蔬果沙拉 . 炎熱天氣 , 低熱量健康的最佳選擇 .

蕃茄 , 紅黃彩椒 , 青花椰菜 , 皎白荀 , 全部切絲 , 再稍做加料 , 酌量放入番茄醬 , 黃芥茉 , 少許糖 , 黑胡椒粉 , 全部一起拌開混合 ,  < 塔布勒庫斯庫斯沙拉 > 和番茄醬 , 黃芥茉 , 少許糖 , 和蔬果完全溶合 , 綜合醬料味道更入蔬果纖維細末 , 此盤沙拉蔬果更入味爽口好吃 .

< C > 品名 : 法國 JEAN MARTIN 香甜鯷魚麵包醬

(1) 煎雞胸肉作法 : 雞胸肉用花椒粒 , 鹽巴醃製放入冰箱1~2個鐘頭 , 冰箱取出後 , 去除花椒粒 , 切塊放入油鍋內 , 煎至兩面成金黃色 , 盛起放入 盤中和 ( 2 ) 可搭著一起吃 .

(2) 鯷魚醬塗法國長棍麵包

麵包店內買的法國長棍麵包 , 切斜塊狀 , 再塗上味似鵝肝醬的鯷魚醬 , 沒想到帶些腥味的鯷魚醬 , 和烤過的長棍麵包 , 極搭配的味蕾嗅覺奢華 , 帶有嚼勁麵包口感 , 和鯷魚醬濃香味 ( 個人味道接受度不同 ) , 超麻吉搭der  , 非常好吃 .

< A > <B > <C > , 法國JEAN MARTIN , 三大玻璃罐裝 ,  傳統普羅旺燉菜+杜蘭小麥粉1包  ,  塔布勒庫斯庫斯沙拉  , 香甜鯷魚麵包醬 , 很快速的主配角 ,  嘿嘿 , 在 < 葉綠素姐妹 . 創意料理廚房 >  , 大姐葉綠素 , 么妹Ablaze , 同心協力合作下 , 完成5道不同風味 , 不同組合搭配 , 一整桌的豐富料理上桌 , 週末假日 , 姐妹倆 , 率性而為 ,  肆意快樂的享受 < 法國JEAN MARTIN > 創意料理 , 只要想Show , 酪梨切開放入 普羅旺燉菜 , 就是 , 今晚週末夜最佳主角 .

吃晚飯囉 ! 開動了 ...別忘 ..來杯花果茶...怎樣...還不賴吧 !  

大潤發超市有販賣 , 法國JEAN MARTIN 傳統普羅旺燉菜  ,  塔布勒庫斯庫斯沙拉 + 杜蘭小麥粉1包  , 香甜鯷魚麵包醬 .

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